- 3 lạng thịt nạc vai, 1,5 lạng gan heo (gan gà), 2 lạng mỡ heo
- 2 lạng tỏi
- 200ml sữa tươi có đường
- 1 cái bánh mì
- hạt tiêu, mì chính, bột canh
Cách làm
- Thái nhỏ gan, ngâm vào 50ml sữa tươi tầm 15' , sau đó rửa sạch, xay nhỏ gan.
- Xay nhỏ thịt heo
- Mỡ chia làm 2 phần, 1 phần thái nhỏ, 1 phần lạng mỏng để lót ở dưới đáy khuôn
- Phi thơm tỏi, xay nhuyễn.
- Ngâm bánh mì vào sữa tươi rùi bóp nhuyễn
- Trộn tất cả thịt heo, gan, bánh mì, mỡ thái nhỏ, tỏi xay, tiêu ( càng nhiều càng thơm), mì chính, bột canh.
- Lót miếng mỡ heo ở dưỡi khuôn, sau đó đổ hỗn hợp pate vào khuôn.
- Đem hấp cách thủy 5h là xong. ( vì có lớp mỡ phần nên hấp pate pải lâu nó mới đủ độ thơm, mềm, lớp mỡ như tan trong miệng, còn nếu ai k đủ kiên nhẫn 5h thì e nghĩ ít cũng pải 2h nha. Hấp bằng nồi cơm điện, hay nồi áp suất thì ok ạ
Lưu ý: pate có thơm ngon hay ko là do tỏi phải nhiều, phi thơm lên, và nhiều tiêu nữa nó sẽ ngon đó cả nhà ạ. tất cả hỗn hợp pate đều pải xay nhuyễn như xay giò nhá
0 comments:
Đăng nhận xét