Hôm nay em gửi đến cả nhà cách tự làm cá ngừ ngâm dầu tại nhà. Vừa sạch sẽ, ngon, lại rất an toàn.
1/ nguyên liệu
_ 1/2 cá ngừ tươi
_ 250ml nước
_ 250ml dấm táo hoặc dấm trắng
_ 2 tép tỏi
_ tiêu hạt
_ 1/2 thìa muối
_ 1 lá nguyệt quế ( nếu có)
_ lá origano ( nếu có hoặc tùy khẩu vị)
_ dầu oliu hoặc dầu thực vật
2/ cách làm
_ rửa sạch cá, dùng giấy ăn lau khô cá, sau đó lọc bỏ da và xương cá. Cắt quân cờ
_ ướp cá với lá origano khoảng 1 tiếng cho thơm ( nếu không có lá origano bỏ qua bước này)
_ cho nước, dấm, muối, lá nguyệt quế, tiêu hạt vào đun sôi. Cho cá ngừ vào nấu nhỏ lửa 20'.
_ tắt bếp để cá trong nồi cho đến khi nguội hẳn.
_ vớt cá ra, sau đó dùng giấy ăn lau thật khô ( nhớ phải thật khô, không để cá dính chút nước nào thì cá mới không bị sủi bọt trong khi ngâm dầu)
_ xếp cá vào lọ thủy tinh, đổ dầu lên cá, sau đó xếp lớp thứ hai. Nhớ không xếp cá quá đầy miệng lọ.
_ cho vài hạt tiêu rang thơm và lọ cá, đổ tiếp dầu ăn sao cho dầu ngập cá.
_ đậy nắp kỹ và để tủ lạnh. Có thể sử dụng sau hai tuần.
_ phần dầu ăn chúng ta có thể trộn trực tiếp vào salad. Nếu muốn vị cay, các bạn có thể cho ít ớt bột vào.
CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG!
0 comments:
Đăng nhận xét