XÁ XÍU

1 kg thịt thăn ( loại có mỡ chút) rửa sạch và thái miếng
Ướp với 1 gói gia vị xá xíu ,1/2 muỗng dầu hào, 1 muỗng tương ăn phở , 1 muỗng mật ong, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột tỏi, 1/2 muỗng dầu mè, 1 thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe tiêu trắng xay, 200 ml nước dừa ướp tầm 5 tiếng
Trc khi nấu cho 1 thìa canh dầu ăn và 1 thìa rượu mai quế lộ vào trộn đều
Bắc chảo cho nóng cho tô thịt vào nấu sôi rồi vặn nhỏ lửa cho thấm gia vị đến khi cạn tầm 1 tiếng
Bật lò 250*c nóng lên rồi cho thịt ra khay giấy bạc và bỏ vô lò 15 phút( canh 7 phút thì lật mặt để thêm 7 phút nữa là dc)
Ct rượu mai quế lộ
Nguyên Liệu:
- 1 liter Vodka ( loại "no flavor")
- 15 đinh hương (whole cloves)
- 5 cánh hồi to (star anise)
- 1tbsp hoa tiêu hay thay khoảng 10-15 hạt tiêu đen nguyên
- 2 miếng quế dài 2" (inches) each
- 2 miếng vỏ cam hoặc quýt khô cỡ 1" (inch)
- 1 chai, lọ hoặc hủ đựng bằng sứ sạch

Cách Làm:
Chuẩn bị:
- Đinh hương, cánh hồi, hoa tiêu, quế: khi chảo vừa nóng cho vào rang sơ trên bếp với lửa nhỏ cho thơm.
- Chai hoặc lọ thuỷ tinh hoặc bình bằng sứ: rửa sạch, lau khô (phơi nắng)
Chế Biến:
- Đợi tất cả nguội mới cho vào hủ rượu, cho vỏ cam hoặc quýt vào, để rượu ngập mặt khoảng 3cm đậy kín lại, ngâm khoảng 3 tuần sau là rượu thơm, chờ rượu qua 1 tháng rồi hãy dùng. Nguồn: Hoang Anh

14:52