- 300g cua đã làm sạch sẽ (nhà e hay mua nhiều làm sạch cho hộp để ngăn đá)
- 700ml nước hầm xương (cái này ko có cũng được nha). Nồi riêu cua hnay nhà mình ko có nước hầm xương ạ. (Các mẹ lại hiểu nhầm cả nước hầm xương mà có 70k.)
- 4 quả cà chua, 2 quả me
- Hành củ, hành lá, gia vị
* Cách làm:
- Cho 1 chút xíu muối vào cua đã làm sạch xóc đều rồi cho vào máy xay lọc bỏ bã. (Các cụ bảo cua giã tay ngon hơn nhưng e lười nên xay cho nhanh). À với lại nếu muốn có lớp gạch cua đẹp mắt đóng thành tảng thì các mẹ nên gạn cua nhé, nghĩa là để cho cua lắng cặn rồi gạn chứ ko lọc qua rây í.
- Cho nước xương hầm, nước cua đã lọc vào nồi khuấy đều thêm xíu muối rồi bật bếp. Lúc đầu thì cứ để lửa to nhé và ko đậy vung đâu ạ. Thỉnh thoảng khuấy nhẹ tay. Đén lúc gần sôi thì hạ nhỏ lửa, ko để sôi bùng sẽ làm vỡ mảng gạch cua đấy.
- 2 quả me cho vào 1 nồi nhỏ đun cùng với 1 chút nước cho chín thì lọc bỏ lấy nước me để riêng.
- 2 quả cà chua thái mỏng phi thơm cùng hành củ cho thật nhuyễn nha, nếu có gạch ở mai cua thì cho vào để có màu đẹp mà nồi riêu cua cũng thơm hơn nữa. Khi nồi riêu đã sôi thì đổ hỗn hợp này lên trên, thái 2 quả cà chua còn lại rải đều lên mặt nồi riêu. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng và cho nước me vào. Mình phi thêm hành khô cho vàng rồi rắc lên mặt nồi riêu trông rất hấp dẫn đấy ạ.
- Hành lá thái khúc khi nào ăn thì cho vào nhé!
♦ Chả lá lốt và chả giò viên rán vàng ăn ngoài nữa. Chả lá lốt đơn giản chắc mẹ nào cũng làm được nên mình ko ghi ct nữa. Chả viên thì mua sẵn rồi ạ! Nguồn: Kim Anh Do
0 comments:
Đăng nhận xét