NGUYÊN LIỆU :
1. Gạo nếp : 500 gram ( hoặc 1 kg , nếu ai muốn ăn nhiều xôi )
2. Đo xanh không vỏ : 200 gram
3. Thịt ba chỉ heo : 200 gram
4. Rau muống : 1/2 mớ
5. Hạt tiêu : 2 thìa , bột canh : 2 thìa , mắm : 1/2 thìa , muối tinh 1/2 thìa
6. Hành khô : 3 củ
7. Bột nếp: 200 gram
THỰC HIỆN :
1. Gạo nếp và đỗ xanh ngâm qua đêm ( hoặc ai không có thời gian có thể ngâm băng nước nóng trước 2 tiếng khi nấu )
- Gạo nếp : đổ ra rổ cho dáo nước roi trộn với ít muối hạt
- Đậu xanh : cho vào chõ đồ chín hoặc cho vào nồi cơm điện nấu . Khi đỗ xanh chín thì dùng cối giã nhuyễn rồi viên thành 8 viên tròn
2. - Rau muống nhăt bỏ cuống rồi rửa sạch , cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn và lọc lấy nước ( bỏ bã )
- Cho bột nếp ra bát tô , đổ từ từ nước rau muống vào nhồi cho đến khi bột dẻo không dính tay là được .
- Cho thêm chút bột canh , trộn đều rồi nặn thành 8 viên tròn
3. Thịt ba chỉ thái nhỏ rồi xào săn cùng hành khô phi thơm và cho vào 1/2 thìa tiêu , nêm nếm gia vị vừa ăn
4. Ấn dẹt viên đỗ xanh rồi cho thịt ba chỉ vào giữa
- Tiếp theo , ấn dẹt viên bột gạo nếp rồi cho viên đậu xanh thịt vào ... Cứ làm thế cho đến hết
5. Lấy từng viên ( ở bước 4 ) lăn xung quanh gạp nếp
6. Hành khô : 3 củ
7. Bột nếp: 200 gram
THỰC HIỆN :
1. Gạo nếp và đỗ xanh ngâm qua đêm ( hoặc ai không có thời gian có thể ngâm băng nước nóng trước 2 tiếng khi nấu )
- Gạo nếp : đổ ra rổ cho dáo nước roi trộn với ít muối hạt
- Đậu xanh : cho vào chõ đồ chín hoặc cho vào nồi cơm điện nấu . Khi đỗ xanh chín thì dùng cối giã nhuyễn rồi viên thành 8 viên tròn
2. - Rau muống nhăt bỏ cuống rồi rửa sạch , cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn và lọc lấy nước ( bỏ bã )
- Cho bột nếp ra bát tô , đổ từ từ nước rau muống vào nhồi cho đến khi bột dẻo không dính tay là được .
- Cho thêm chút bột canh , trộn đều rồi nặn thành 8 viên tròn
3. Thịt ba chỉ thái nhỏ rồi xào săn cùng hành khô phi thơm và cho vào 1/2 thìa tiêu , nêm nếm gia vị vừa ăn
4. Ấn dẹt viên đỗ xanh rồi cho thịt ba chỉ vào giữa
- Tiếp theo , ấn dẹt viên bột gạo nếp rồi cho viên đậu xanh thịt vào ... Cứ làm thế cho đến hết
5. Lấy từng viên ( ở bước 4 ) lăn xung quanh gạp nếp
6. Bắt xửng lên bếp , trải lớp gạo nếp còn lại xuống đáy nồi hấp , rồi đặt lần lượt từng viên xôi khúc vào hấp .
7. Hấp 30 - 45 phút là xôi chín thôi ạ :X
0 comments:
Đăng nhận xét