BÁNH GỐI

NGUYÊN LIỆU : 
1. Bột mì : 500 gram 
2. Thịt lợn xay : 300 gram 
3. Lạp xưởng : 2 cây 
4. Miến : 100 gram , mọc nhĩ ngâm nở
5. Giá đỗ , hành lá , rau xà lách , tía tô
6. Hạt tiêu : 2 thìa
7. Đường : 1 thìa , mắm: 2 thìa , bột canh :2 thia , dấm: 2 thìa ( thìa con ăn phở )
8. Nước lã : 1 bát ăn cơm đầy
9. Dưa chuột , cà rốt : 1 củ làm nước chấm
THỰC HIỆN :
1. Dưa chuột , cà rốt gọt bỏ vỏ rồi thái mỏng
Cho thêm 1 thìa bột canh , 2 thìa dấm , 2 thìa đường , vào trộn đều để ngấm rồi pha thêm nước lọc làm nước chấm bánh gối
2. Bột mì lấy 400 gram ra bát tô , đổ thêm một bát con nước vào nhào đều cho đến khi bột không dính tay là đươc ( nhào bột trong 10 phút , đe bột trắng mịn )
- Dùng màng thực phẩm bọc kín miệng bát để bột nghỉ trong 20 phút
3. Trong lúc chờ bột thì trộn nhân ạ :
- Thịt và mọc nhĩ xay nhỏ , trộn cùng với hành lá , giá , tiêu , mắm , đường , miến, lạp xưởng roi trộn đều .
4. Chia bột thành những phần nhỏ , rồi dùng dụng cụ cán bột mỏng ( dày 2 - 3 mm )
- Dùng bát con ăn cơm tạo khuôn bánh ( bánh sẽ đều và đẹp hơn )
5. Cho nhân vào giưa vỏ bánh rồi gập mép lại ( tạo hình theo í muốn ) . Cứ làm vậy lần lượt cho đến hết
6. Bắc chảo dầu lên bếp, chiên bánh ngập mỡ với lửa nhỏ cho đến khi bánh vàng đều hai mặt là được ạ :X

21:56