Nguyên liệu :
+ 1 gói bột bánh bao 400gr (có sẵn men nở).
+ 100g đường, 1 chút muối.
+ 200ml sữa tươi không đường.
+ 200gr thịt nạc vai, nửa củ hành tây, 3 quả trứng gà, 3 cái mộc nhĩ.
Cách làm:
Bước 1: Nhào bột
+ Sau đó đổ vào 400gr bột (bớt lại khoảng nửa bát con để làm áo bột), thêm đường, chút muối rồi nhồi đều tay khoảng 10 phút.
+ Thêm 1 thìa dầu ăn rồi nhào thêm 10 phút nữa.
+ Sau đó để bột nghỉ, phủ khăn ẩm lên trên rồi ủ bột trong vòng 1 giờ.
+ Hình ảnh bột trước và sau khi ủ. Bột phải nở ít nhất là gấp đôi.
Trong khi chờ bột nở thì chuẩn bị nhân:
Trộn với hành tây, mọc nhĩ băm nhỏ, nêm gia vị: nước tương, chút nước mắm (hoặc hạt nêm), hạt tiêu, chút dầu ăn. Có thể thêm sốt xá xíu cho đúng vị nhưng nhà mình không thích nên bỏ qua. Trứng luộc chín rồi cắt thành miếng cau.
Mẹo nhỏ là cho thêm 1 chút rượu trắng thì nhân rất dậy mùi.
Bước 2: Nặn bánh
Bột ủ xong mang ra nhào thêm 1-2 phút nữa, rồi chia thành các phần nhỏ.
Lấy từng phần mang ra cán mỏng, xếp nhân vào giữa rồi túm mép lại (theo hình lượn sóng) cho kín miệng bánh.
Bước 3: Hấp bánh
Đun nước thật sôi, cho thêm 2 thìa dấm để bánh được trắng hơn, cho bánh vào hấp 20-25 phút là được.
0 comments:
Đăng nhận xét