Để chả nướng được mềm và ngọt thì chọn thịt tươi, nạc vai có giắt mỡ , đầu giòn. Sau đó thái vừa sao cho khi xiên có thể gấp đôi được ( chú ý không mỏng quá dễ khô. không dày quá lâu chín) ướp mắm ngon ( minh thường dùng mắm cát hải), tiêu, mì chính và hành khô chừng 15 phút, sau đó xiên và xiên tre nhưng nhớ gập đôi miếng thịt và quay phần gập về cùng phía sau đó lấy tay dàn đều thịt ra ( để thịt tiếp xúc với lửa nhiều, và khi chín thì mềm). Rồi nướng tren than hoa, trở mặt liên tục cho đến khi vàng đều là được.
0 comments:
Đăng nhận xét