Cách làm:
Nguyên Liệu:
* Cách khử vị đắng của chanh xanh (k phải chanh vàng ạ):
Nếu như tìm hiểu từ internet (như mình đã từng làm) thì chỉ được biết một cách trụng vào nước sôi chừng 30 phút nhưng mình thấy không được hiệu quả như ý muốn.
Theo kinh nghiệm của mình:
- Chọn chanh tươi, mọng vỏ sẽ giảm bớt lớp đắng (bitter pith) đằng sau lớp vỏ (zest)
- - Sau đó cắt lát và ngâm nước ở nhiệt độ bình thường để qua đêm
>>> Tuy nhiên mình thấy làm vậy khá cầu kì, chỉ có nhà hàng họ mới để nguyên cả vỏ. Mình ăn ở nhà thì gọt vỏ đi và thái lát là xong.
- Ướp cá cùng các gia vị, mắm và nêm. Sau đó đem đổ thêm nửa lon bia là sẽ có món cá thơm lừng. Rắc thêm hành hoa, hạt tiêu là xong
0 comments:
Đăng nhận xét