Nguyên liệu:
- 1 hộp đậu phụ non tầm 300g
- 150g mọc (giò sống)
- 100g tôm
- Vài tai mộc nhĩ (nấm mèo)
- Hành lá, rau mùi, nước mắm, đường, muối, hạt tiêu, hạt nêm
- 1 thìa nhỏ bột năng hay bột mỳ
- 1 thìa canh tương cà chua hoặc một thìa nhỏ ớt sa
tế
- 1 nhánh nhỏ bông cải xanh rửa sạch, cắt nhỏ. Chế biến:
- Đậu phụ non rửa sạch, cắt quân cờ vừa ăn.
- Tôm bóc nõn rút chỉ đen cho thật sạch, rửa sạch,
băm thô.
- Trộn tôm, mọc, thêm hành khô thái nhỏ, một ít hạt
tiêu, nửa thìa nhỏ muối. - Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
- Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân nấm, rửa sạch, thái
nhỏ. Tiếp theo trộn rau mùi, mộc nhĩ vào bát mọc ở
bước 2 vào, dùng thìa quết nhuyễn để hỗn hợp tôm
thịt được dai.
- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm, cho tương cà chua vào xào, nếu dùng ớt sa tế thì cho
vào xào cùng.
- Cho đậu phụ vào.
- Đun khoảng 2 phút thì thêm vào nồi khoảng nửa bát
con nước lạnh, đun sôi thì dùng thìa múc hỗn hợp
mọc ở bước 3 thả vào nồi và thêm súp lơ xanh đun cùng.
- Đun lửa nhỏ khoảng 12 phút, nêm nếm lại gia vị cho
vừa ăn, đun tiếp thêm khoảng 10 - 15 phút đến khi
phần đậu phụ thấm gia vị và thịt chín
- Hòa tan bột năng với hai thìa nhỏ nước lạnh.
- Rưới từ từ bát bột năng vào nồi đậu phụ, phần nước sốt hơi sánh đặc lại thì tắt bếp, thêm hành lá,
rau mùi thái nhỏ vào. Múc ra bát lớn dùng làm món
mặn ăn với cơm
0 comments:
Đăng nhận xét